Mini financier à la courge et à la poitrine fumée

Faire griller les tranches de poitrine fumée puis les partager en deux dans le sens de la largeur.Ebouillanter la courge 10 minutes puis la réduire en purée.Mélanger le beurre ramollit au jaune d'oeuf.Ajouter la courge, la farine, et la levure.Saler.Monter les blancs en neige puis les incorporer.

Répartir la pâte dans des moules à mini-financiers beurrés.Rouler les moitiés de poitrine fumée et les piquer dans chaque rectangle.

Faire cuire 15 minutes à 180°.