Brioche alsacienne moelleuse et peu riche. Idéal pour un goûter
Ingrédients
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15 g de levure de boulanger fraîche
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15 cl de lait
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Sucre glace
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30 g d'amandes effilées
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50 g de raisin secs
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50 g de sucre
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80 g de beurre
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1 oeuf
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120 g de farine En direct des producteurs sur
Préparation
- 1
Faire un pâton en délayant la levure avec 10 cl de lait tiède et 120 g de farine, former une boule. Laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède couvert d'un linge.
- 2
Tremper les raisins dans de l'eau chaude pour qu'ils gonflent.
- 3
Dès que le pâton a doublé de volume, ajouter l'œuf, le sucre, le beurre mou, le reste de lait et de farine, et aussi les raisins préalablement trempés dans de l'eau chaude. Pétrir 10 minutes (l'idéal est d'avoir le robot, sinon un peu d'huile de coude).
Mettre à lever cette pâte 30 minutes dans un endroit tiède couvert d'un linge. - 4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), répartir la pâte dans les moules (remplir aux 3/4 les moules).
- 5
Enfourner pour 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Faire griller les amandes à la poêle.
Saupoudrer les mini-kouglofs de sucre glace. Déposer les amandes grillées sur le dessus.
Servir tiède ou froid.
Conseils
s'accompagne très bien d'un bon chocolat chaud ou d'un café liégeois.
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