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Mini Kouglofs
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Par Mirette-aux-fourneaux du blog Mirette aux fourneaux

Brioche alsacienne moelleuse et peu riche. Idéal pour un goûter

Ingrédients

12 personnes
  • Levure de boulanger fraîche15 g de levure de boulanger fraîche
  • Lait15 cl de lait
  • Sucre glaceSucre glace
  • amande effilée30 g d'amandes effilées
  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • Sucre50 g de sucre
  • Beurre80 g de beurre
  • Oeuf1 oeuf
  • Farine120 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, délayer la levure avec 10 cl de lait tiède et 120 g de farine.

    Former une boule et laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède en couvrant le bol d'un linge.

    Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pour qu'ils gonflent.

  2. 2

    Dès que le pâton a doublé de volume, ajouter l'œuf, le sucre, le beurre mou, le reste de lait et de farine, et les raisins égouttés.

    Pétrir 10 minutes, si possible à l'aide d'un robot pâtissier.

    Faire lever à nouveau pendant 30 minutes dans un endroit tiède, en couvrant d'un linge.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

    Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux 3/4.

  4. 4

    Enfourner pour 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

    Faire griller les amandes à la poêle.

    Saupoudrer les mini-kouglofs de sucre glace. Déposer les amandes grillées sur le dessus.

    Servir tiède ou froid.

Conseils

s'accompagne très bien d'un bon chocolat chaud ou d'un café liégeois.

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Idées de recettes