Préchauffer le four à 200 degrés.
Séparer le blanc des jaunes, mélanger le sucre avec les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent et qu'ils soient mousseux.

Ajouter le fromage blanc, la levure, la farine et le lait tout en remuant entre chaque ajouts.
Monter les blanc en neige, les incorporer à la préparation.

Diviser la pâte en 2, en mettant le chocolat dans un et la noix de coco dans l'autre.

Verser d'abord un pâte puis l'autre dans des petits moules à muffin ou cannelé, avec un couteau transpercer les 2 pâtes pour qu'elles se joignent sans mélanger pour pas qu'elles deviennent homogènes.
Enfourner 10-15 minutes.