Cet amuse bouche est parfait pour les longs apéros entre amis ou en famille.
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Ingrédients
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6 langoustines
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200 g de patates douces
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100 g de farine En direct des producteurs sur
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10 cl de lait
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1 pincée de cannelle
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1 sachet de levure chimique
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1 oeuf
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15 g de beurre fondu
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20 g de beurre demi-sel
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15 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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2 c. à s. de mascarpone
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1 c. à c. rase(s) de cardamome
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Huile neutre
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Blender
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Casserole
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Fouet
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Poêle
Préparation
- 1
Faites cuire les cubes de patate douce pendant 3 à 4 min dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-les et placez-les dans un blender avec la farine, le lait, la cannelle, la levure, l’œuf, le beurre fondu et du sel.
- 2
Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly avec le mascarpone. Lorsqu’elle est très ferme, salez, poivrez puis ajoutez la cardamome en poudre.
- 3
Décortiquez et faites poêler les langoustines avec le beurre demi-sel et coupez-les en deux.
- 4
Faites cuire les pancakes dans une poêle huilée, laissez tiédir puis déposez un peu de crème à la cardamome sur chaque pancake et une demi-langoustine.
Conseils
Décongélation : langoustines.
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