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Mini pavlova aux fruits rouges nappée d'une crème fouettée légère au cidre
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Mini pavlova aux fruits rouges nappée d'une crème fouettée légère au cidre - Photo par UnicidMini pavlova aux fruits rouges nappée d'une crème fouettée légère au cidre - Photo par Unicid@ Unicid
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Par Unicid

A déguster avec un verre de cidre Rosé Ecusson ou de Cidre Blanc Val de Rance

Ingrédients

0 personne

Meringue

  • Jus de citron1 c. à c. de jus de citron
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs

Garniture

  • MentheFeuille de menthe
  • Fruit rouge150 g de fruits rouges
  • Sucre glace30 g de sucre glace
  • Cidre doux5 cl de cidre doux
  • Crème fleurette20 cl de crème fleurette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 120°. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et dessinez six disques de 7cm de diamètre.

  2. 2

    Montez les blancs en neige vitesse moyenne puis incorporez le sucre en poudre en 2 fois en battant bien entre chaque ajout. Continuez de battre 4 à 5 min jusqu'à obtention d'un mélange épais et satiné. Ajoutez délicatement le jus de citron.

  3. 3

    Étalez la meringue sur les disques en formant de petits nids légèrement concaves. Faites cuire les meringues 1 heure en baissant le thermostat à 100°. N'ouvrez pas le four au moins 2 heures après la fin de cuisson. Fouettez la crème fleurette. Lorsqu'elle épaissit, ajoutez le sucre glace et le cidre. Garnissez le centre des pavlovas de crème, fruits et menthe.

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