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Mini-pizza de semoule au fromage Pur Brebis Pyrénées
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Mini-pizza de semoule au fromage          Pur Brebis Pyrénées - Photo par Silvia SantucciMini-pizza de semoule au fromage          Pur Brebis Pyrénées - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Fromages Pur Brebis Pyrénées

Des mini-pizza originales, réalisées avec des petites galettes de semoule cuites à la poêle, d’inspiration marocaine.
On garnit ces galettes avec du Pur Brebis Pyrénées et du jambon de Bayonne pour en faire des mini-pizzas idéales pour l’apéritif ou le buffet d’un apéritif dînatoire. Découvrez la recette !

Ingrédients

20 pièces

Pour les galettes de semoule

  • Semoule fine 300 g de semoule fine
  • Huile d'olive 10 cl d'huile d'olive
  • Eau 10 cl d'eau tiède
  • Levure chimique 5 g de levure chimique
  • Sel ou sel fin 2 g de sel ou sel fin

Pour la garniture

  • Fromage 120 g de fromage Pur Brebis Pyrénées
  • Jambon de Bayonne 20 g de jambon de Bayonne
  • Thym 1 brin de thym
  • Piment d'Espelette 4 pincées de piment d'Espelette

Matériel

  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Planche à découper Planche à découper
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Saladier Saladier
  • Spatule métallique plate Spatule métallique plate
  • Poêle anti-adhésive Poêle anti-adhésive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Les galettes

    Dans un saladier mélangez la semoule avec le sel et la levure chimique.

  2. 2

    Ajoutez l’huile d’olive, mélangez avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux.

  3. 3

    Peu à peu ajoutez l’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, pas collante. Laissez-la reposer 5 minutes.

  4. 4

    Saupoudrez le plan de travail avec de la semoule, étalez la pâte avec les mains ou avec un rouleau, sur 8 mm d épaisseur. 

  5. 5

    Découpez des petits disques dans la pâte, en utilisant un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.

  6. 6

    Chauffez une poêle antiadhésive, saupoudrez-en le fond avec un peu de semoule, déposez-y les disques de pâte et faites-les cuire environ 5 à 10 minutes à feu doux.
    Une fois que la 1ère face est dorée, saupoudrez de semoule puis, à l’aide d’une spatule, tournez les galettes pour les faire dorer de l'autre face en poursuivant la cuisson d'environ 5 minutes.

  7. 7

    Coupez le Pur Brebis Pyrénées en copeaux fins. Découpez le jambon de Bayonne en petites lanières.

  8. 8

    Préchauffez le four à 200°C.
    Transférez les galettes cuites sur la plaque du four avec du papier sulfurisé en dessous. 
    Parsemez de copeaux de Pur Brebis Pyrénées superposés les uns sur les autres et de lamelles de jambon de Bayonne en les enroulant sur elles-mêmes. Saupoudrez avec du piment d’Espelette et du thym.

  9. 9

    Enfournez et faites cuire les mini-pizzas environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
    Servez aussitôt, chaudes.

Conseils

Pour cuire les galettes de semoule de manière uniforme aussi à l'intérieur, veillez à ce que le feu soit doux.

Commentaires

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