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Mini quiches à la ratatouille et au poulet
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Par Aux délices des gourmets

Je vous présente ces savoureuses mini quiches à la ratatouille et au poulet, le tout épicé et bien parfumé.

Ingrédients

6 personnes
  • Bouillon de poule1 cube de bouillon de poule
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Curry1 c. à c. de curry
  • Quatre épices1 c. à c. de quatre épices
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Blanc de poulet1 blanc de poulet
  • Lait25 cl de lait
  • Courgette3 courgettes
  • Poivron vert3 poivrons verts
  • Carotte3 carottes
  • Oignon2 oignons
  • Oeuf4 oeufs
  • Ail2 gousses d'ail
  • Pâte brisée1 rouleau de pâtes brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte
    Si vous préparez une pâte brisée maison, la laisser reposer au frais.
    verte.

  3. 2
    Préparer la ratatouille
    Laver et épépiner les poivrons.
    Les couper en lamelles.
    Laver les courgettes et les couper en juliennes.
    Laver et éplucher les carottes et les couper aussi en juliennes.
    Éplucher l'ail et l'oignon, ensuite les émincer.
    Dans un faitout, verser un filet d'huile d'olive.
    Mettre tous les légumes.
    Ajouter les épices et le cube de bouillon.
    Laisser cuire à feu doux pendant environ 30 min.
  5. 3
    Entre temps, couper le blanc de poulet en aiguillettes.
    Les faire sauter dans un filet d'huile d'olive.
    Laisser de côté.
  6. 4

    Verser la ratatouille sur une passoire et laisser égoutter.
    Ajouter le poulet et mélanger.
    Préchauffer le four Th7.

  7. 5

    Faire cuire la pâte à blanc pendant 20 min.

  8. 6

    Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le lait.
    Saler et poivrer.

  9. 7

    Badigeonner le fond de tarte avec de la moutarde.
    Ajouter la ratatouille. Verser l'omelette à la ratatouille.
    Enfourner et laisser cuire 15 à 20 min.

  11. 8

    Servir chaud ou tiède accompagné d'une salade.

Conseils

Accompagnées d'une salade verte, elles constituent un bon repas pour le soir.

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