Mini-quiches aux carottes et courgettes râpées

Préchauffez votre four à 200°C (th7).
Etalez la pâte brisée fraîche Francine au rouleau dès sa sortie du réfrigérateur sur 4 mm d'épaisseur environ.

Travaillez-la en changeant régulièrement de sens et de côté.
Farinez légèrement la surface de la pâte dès qu'elle commence à coller au rouleau.

Garnissez 4 moules à tartelettes de pâte brisée (ou plus selon la taille).
Pelez et râper la carotte.
Lavez, séchez et râpez la courgette.

Fouettez les oeufs avec le lait, salez et poivrez.
Ajoutez le fromage et les légumes râpés.
Remplissez les fonds de pâte et enfournez pour 25 min de cuisson.