Recette simple et délicieuse présentée par Ker Cadélac
Ingrédients (6 personnes)
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40g de sucre roux
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1 sachet de sucre vanillé
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½ bouchon de rhum brun
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1 pincée de farine
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2 jaunes d'œuf
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2 brins de romarin
- 25g Tout Chocolat Ker Cadélac
- 3 oranges non-traitées
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5 cl d'eau
- 6 Mœlleux Pocket
Préparation
- 1
Commencez par prélever les zestes d'une orange après l'avoir bien rincée. Réservez-les.
- 2
Disposez, dans 6 mini cassolettes, les quartiers d'oranges épluchés à nu et de fines tranches de Moelleux Pocket 25g Tout Chocolat Ker Cadélac. Réservez.
- 3
Faites infuser quelques minutes les brins de romarin dans 5 cl d'eau frémissante. Passez le liquide et ajoutez-y ½ bouchon de rhum. Réservez.
- 4
Battez énergiquement les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune pâle et mousseux. Ajoutez l'infusion de romarin et 1 petite pincée de farine.
- 5
Au bain marie, à feu moyen, faites épaissir le mélange en fouettant sans arrêt jusqu'à l'obtention d'une crème qui marque les mouvements du fouet.
- 6
Répartissez la préparation dans les mini cassolettes.
- 7
Au moment de servir, passez-les sous le grill du four quelques minutes jusqu'à coloration. Dégustez immédiatement
Conseils
Pour une version non alcoolisée de ce délicieux sabayon, remplacez le rhum par du jus d'orange !
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