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Sabayon "Gargouil" aux fraises, framboises et banane
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Sabayon "Gargouil" aux fraises, framboises et banane - Photo par Christelle79Sabayon "Gargouil" aux fraises, framboises et banane - Photo par Christelle79@ Christelle79
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Par Christelle - Voyage culinaire

Un dessert sans alcool et parfumé, le bonheur !Cette recette est réalisée dans le cadre de l'opération avec le Concours Général Agricole. Le jus de pommes artisanal pétillant "Gargouil" a remporté une Médaille d'Or lors du Concours Général Agricole 2014.

Ingrédients (6 personnes)

  • FruitsFruits frais (fraises, framboises, banane)
  • 15 cl de jus de pomme artisanal pétillant 'Gargouil', Médaille d'Or au CGA 2014
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les jaunes d'œufs dans un saladier puis ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  2. 2

    Verser ensuite le jus de pomme tout en fouettant puis poser le saladier sur la casserole d'eau bouillante, maintenue sur feu très doux et fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

  3. 3

    Retirer ensuite le saladier du bain marie et réserver. Disposer les fruits lavés et coupés dans les ramequins.

  4. 4

    Napper ensuite le tout de sabayon et dorer le dessus quelques minutes au chalumeau. Déguster sans attendre.

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