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Minis brochettes de roulés de poulet
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3.8 / 5 17 avis
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Minis brochettes de roulés de poulet - Photo par jpdojpMinis brochettes de roulés de poulet - Photo par jpdojp @ Jpdojp
D
Par Dominique Guibourg

Une recette très simple, rapide et qui fait son petit effet avec seulement... deux ingrédients. Qui dit mieux ?

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • 1 petit pot de tomates confites à l'huile (environ 150 grammes)
  • 4 escalopes extra fines de poulet (ou de dinde)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixer les tomates séchées à l'huile et égouttant rapidement les tomates (de façon à leur laisser un peu d'huile, mais pas trop), avec du sel et du poivre.

  2. 2

    Poser chacune des escalopes sur un film alimentaire et étaler les tomates mixées sur chaque escalope de poulet. Rouler les escalopes. Les envelopper du film étirable et fermer comme un bonbon.

  3. 3

    Déposer les quatre roulades dans le panier d'une cocotte minute ou dans un cuit-vapeur. Faire cuire à la vapeur (mais pas en cocotte minute) 15 minutes.

  4. 4

    A la sortie, couper l'une des extrémités des 'bonbons" et les placer verticalement dans une grande passoire pour laisser s'écouler le jus produit.

  5. 5

    Placer au réfrigérateur, une heure au moins... après refroidissement. Découper en tranche d'un demi-centimètre. Servir en plat froid, amuse-bouche ou emporter pour un pique-nique.

Conseils

La recette peut se faire en avance et se garder dans une boîte hermétique eu réfrigérateur. On peut remplacer les tomates confites par du pesto rosso, du pesto verde ou de la tapenade, etc...

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