Des petites gourmandises garnies d'une confipote de canneberges au sirop d'érable et d'un mélange crème et poudre de pacanes. Un pur délice.
Ingrédients (12 personnes)
- 250g de canneberges fraîches
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4 c à s de sirop d'érable
- Sucre à glacer
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70g de crème fraîche épaisse
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1 sachet de sucre vanillé
- 90g de pacanes en poudre (noix de pécan)
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110g de sucre en poudre
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2 œufs entiers
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2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
Préparation
- 1
Préparation de la compotée de cannberges:
Dans une casserole, faîtes revenir les canneberges avec le sirop d'érable et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20mn de façon à obtenir une confipote. Réservez et laissez refroidir. - 2
Préchauffez votre four à 180°C. Découpez 20 fonds de pâte avec un emporte pièce de 7,5 cm. Foncez ensuite des empreintes avec les ronds de pâtes.
- 3
Déposez une cuillère à café de confipote de canneberges refroidie à l'intérieur de chacune.
- 4
Dans un cul de poule, mélangez avec un fouet la poudre de pacane, le sucre, les 2 oeufs, le sucre vanillé et la crème.
- 5
Répartissez la crème de pacanes sur la confipote de canneberges puis saupoudrez de sucre glace. Attendez quelques minutes que le sucre soit imbibé puis saupoudrez à nouveau avant de mettre au four pour 20 minutes à 175/180°C. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster tiède ou froid.
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