Mjaddara

Dans une casserole, faire cuire les lentilles prélavées dans 3 verres d'eau, à feu doux (après ébullition) pendant 30 minutes.
Saler, poivrer et ajouter 1 Cc de cumin.
Additionner le riz prélavé, remuer et laisser cuire à feu doux (après ébullition) pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, émincer finement les oignons et les faire bien dorer dans l'huile d'olive.
Verser les oignons dans la préparation, remuer et laisser encore mijoter pendant 5 minutes.
Servir chaud ou froid accompagné de crudités.