Prechauffer le four a 180c°. beurrer et tapisser un moule rond ou carré de papier sulfurisé.

Fouetter les jaunes, le zeste et le sucre. Incorporer les carottes râpées, les amandes en poudre et la farine.

Monter les blancs en neige et ajoutez les en deux fois dans la pâte. Verser dans la moule et cuire 1h15.

Pour le glaçage: battre le fromage blanc et les beurre puis incorporer progressivement le sucre et le jus de citron.

Une fois le gâteau refroidi, étaler le glaçage et décorer selon vos envies (amandes, sucre coloré...)