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Moelleux abricots & fraises au basilic (sans beurre)
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Moelleux abricots & fraises au basilic (sans beurre) - Photo par chouyaMoelleux abricots & fraises au basilic (sans beurre) - Photo par chouya@ Chouya
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Par Chouya

Vous le savez , j'adore les moelleux et je les aime encore plus lorsqu'ils sont léger pour le corps et léger en bouche , pour ceux ci , j'ai choisi d'utiliser des abricots et fraises sechées que j'ai légèrement parfumé au basilic ...

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre de noisettes150 g de poudre de noisettes
  • Levure chimique1 càc de levure chimique
  • Sucre70 g de sucre
  • Oeuf2 œufs entiers
  • Blanc d’oeuf3 blancs
  • Abricot sec100 g d'abricots secs
  • Huile d'olive2 càc d'huile d'olive ( vanillée pour moi )
  • Basilic séché1 càs de basilic deshydraté
  • 50 g de fraises sechées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C

  2. 2

    Détailler les fraises séchées et les abricots secs en petits dés, et passez les rapidement à la poêle avec l'huile d'olive et le basilic . Réserver .

  3. 3

    Montez les 3 blancs en neige bien ferme , en incorporant le sucre lorsqu'ils sont déja bien pris et en continuant jusqu'à ce qu'ils soient très ferme et forment "des pics" une fois le batteur retiré . Réserver

  4. 4

    Dans un récipient, mélanger les oeufs entiers avec la farine, la levure, les fruits , et la poudre de noisettes, ajoutez la moitié des blancs en neige et mélangez rapidement .

  5. 5

    Incorporer ensuite le restant des oeufs en neige en mélangeant délicatement.

  6. 6

    Déposer une cuillère à soupe de préparation dans chaque empreinte en silicone et compter de 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C .


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