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Moelleux au chocolat à la griotte
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Moelleux au chocolat à la griotte - houdetMoelleux au chocolat à la griotte - houdet@ Houdet
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Par Houdet

Excellent et facile à réaliser. J'utilise en général plusieurs chocolats différents (miel, nougat, etc.) selon la gourmandise... De bonnes griottes.

Ingrédients (6 personnes)

  • Fécule de maïs40g de Maïzena
  • 6 truffes en chocolat
  • Beurre75g de beurre
  • 50g de la farine
  • Sucre150g de sucre
  • Crème liquide20cl de crème liquide froide
  • Chocolat noir120g de chocolat noir
  • Feuille de gélatine6g de gélatine en feuilles
  • Oeuf2 œufs
  • Blanc d’oeuf2 blancs
  • Beurre80g de beurre mou, 
  • 400g de griottes dénoyautées au sirop

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Pour la mousse :
    -Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, égouttez les griottes et mixez-les.
    -Mélangez la purée de griottes avec 5cl de leur sirop dans une casserole.
    -Chauffez à feu doux puis inocorporez-y la gélatine essorée et laissez refroidir. -Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la aux griottes.
    -Montez les deux blancs en neige en y ajoutant 100g de sucre et incorporez-y les blancs dans la préparation.

    Pour le moelleux :
    -Préchauffez votre four à 180°.
    -Beurrez et farinez 6 moules individuels, faites fondre le chocolat puis ajoutez-y le beurre. Lissez.
    -Fouettez les oeufs avec 50g de sucre, versez le chocolat fondu en filet en fouettant bien. Ajoutez la maïzena.
    -Versez cette préparation dans chaque moule en glissant une truffe au centre et faites cuire dans votre four durant 10 minutes.

Conseils

Démoulez les biscuits encore tiède, décorez de griottes puis servez avec la mousse.Mon fils adore !

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