Petits moelleux au chocolat au lait et cœur coulant

Concasser le chocolat, puis le faire fondre au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, incorporer avec une spatule en bois 40g de beurre tempéré coupé en petits morceaux, mélanger jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Puis réserver hors du bain-marie à température ambiante.

Fouetter 2 œufs, puis ajouter 50g de sucre semoule, bien mélanger en blanchissant légèrement.

Verser ce mélange sur le chocolat tiède, remuer à l'aide d'une spatule en bois, puis incorporer petit à petit 30 g de farine tamisée.

Préchauffer le four à 220°C.

Beurrer 3 petits ramequins jetables, puis les garnir au 3/4 de l'appareil.

Glisser les moelleux au chocolat dans le four, les cuire 10 à 12 minutes à 220°C (plus longtemps si vous aimez que le coeur ne soit pas coulant).

La cuisson terminée, sortir les moelleux du four et attendez 1 minute avant de les démouler sur une assiette à dessert. Ajoutez de la crème anglaisesi vous voulez...