Moelleux au chocolat cœur fondant caramel

Préchauffez le four a 210°C (thermostat 7). Fouettez les oeufs avec le sucre, incorporez 25g de farine tamisée, puis 40g de poudre d'amandes. Faites fondre le chocolat avec 100g de beurre, incorporez-les.

Ajoutez (la cannelle et) les caramels mous coupés en dés d'1 cm de coté environ. Beurrez et farinez 4 ramequins de 8 à 10 cm de diamètre.

Répartissez-y la préparation, puis enfournez, et laissez cuire 8 min exactement.
Sortez les ramequins du four et laissez tiédir 10 min. Démoulez sur des assiettes et servez tiède, saupoudrez de sucre glace.