Dans une casserole, placer le chocolat cassé en morceaux.
Verser le lait. Installer la casserole dans une autre, contenant de l'eau chaude : faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger avec une cuillère en bois pour lisser le tout. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre pour obtenir une crème homogène. Ajouter les jaunes d'oeufs et le chocolat et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange prenne la teinte du chocolat au lait. Incorporer la farine.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer les au mélange oeufs-chocolat.
Verser la préparation dans un moule beurré. Faire cuire 40 min à 180°.
Avec sa petite croûte craquante et l'intérieur moelleux c'est un délice !

Décorer le gâteau une fois refroidi avec des copeaux de chocolat ou des petits gâteaux ou encore des bonbons !