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Moelleux au chocolat et noisettes
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Moelleux au chocolat et noisettes - Photo par nonnapaperaMoelleux au chocolat et noisettes - Photo par nonnapapera@ Nonnapapera
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Avatar de Chiara Selenati
Par Chiara Selenati

Un délice pour les yeux et le palais !

Ingrédients (8 personnes)

Pour le mœlleux

  • Oeuf3 œufs
  • Sucre120 gr de sucre
  • Chocolat noir120gr de chocolat noir
  • Beurre120 gr de beurre
  • Farine40 gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la ganache

  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Chocolat au lait200gr de chocolat au lait

Pour le décor

  • noisettes concassées grillées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préparez les moelleux


    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre. Faites fondre le chocolat avec le beurre et ajoutez-le au mélange précédent, puis incorporez la farine. Préchauffez votre four à 180° C. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les au mélange de chocolat. Remplissez un moule à mini-muffins et faites cuire 15 à 20 minutes.


    La ganache


    Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat au lait râpé. Mélangez jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Remplissez une poche munie d'une douille cannelée. Si la ganache est trop liquide, réservez-la au frigo.
    Avant de servir, décorez chaque moelleux avec la ganache et quelques noisettes concassées.

Conseils

Vous pouvez les préparer la veille. Ils se conservent très bien au réfrigerateur.

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