Pas de beurre pour ce gâteau mais de la ricotta qui permet de l'aérer tout en restant molleux....un délice...!
Ingrédients (6 personnes)
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150 g de sucre
- 2 cuillères à
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75 g de poudre d'amandes
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6 œufs (jaunes et blancs séparés)
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150 g de ricotta
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6 cuillère à soupe de lait
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200g de chocolat noir à 70% de cacao (ou moins fort si vous le faites pour des enfants)
Préparation
Préchauffer votre four à 180°.
Faire fondre le chocolat avec le lait à feu très doux ou au micro-ondes par petites impulsions successives.
Quand le chocolat est bien fondu, ajouter la ricotta et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Incorporer les jaunes d'œufs un à un, la farine et la poudre d'amandes. Remuer.
Monter les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.
Beurrer et fariner un moule carré de préférence ( s'il n'est pas en silicone) avant de verser la pâte.
Faire cuire environ 30 à 35 minutes.
Conseils
Saupoudrez de sucre glace pour la décoration ou selon vos envies.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain...s'il en reste..!
Bon appétit
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