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Moelleux au chocolat et ricotta
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Moelleux au chocolat et ricotta - Photo par mmaconMoelleux au chocolat et ricotta - Photo par mmacon@ Mmacon
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Par MMA

Pas de beurre pour ce gâteau mais de la ricotta qui permet de l'aérer tout en restant molleux....un délice...!

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre150 g de sucre
  • 2 cuillères à
  • Poudre d'amandes75 g de poudre d'amandes
  • Oeuf6 œufs (jaunes et blancs séparés)
  • Ricotta150 g de ricotta
  • Lait6 cuillère à soupe de lait
  • Chocolat noir 70%200g de chocolat noir à 70% de cacao (ou moins fort si vous le faites pour des enfants)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer votre four à 180°.
    Faire fondre le chocolat avec le lait à feu très doux ou au micro-ondes par petites impulsions successives.

    Quand le chocolat est bien fondu, ajouter la ricotta et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Incorporer les jaunes d'œufs un à un, la farine et la poudre d'amandes. Remuer.

    Monter les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.

    Beurrer et fariner un moule carré de préférence ( s'il n'est pas en silicone) avant de verser la pâte.
    Faire cuire environ 30 à 35 minutes.

Conseils

Saupoudrez de sucre glace pour la décoration ou selon vos envies.

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain...s'il en reste..!
Bon appétit

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