Moelleux tout choco

Pesez le sucre, le chocolat, la farine.

-Faire blanchir pendant 1/4 d'heure le sucre avec les oeufs (15oeufs 5 jaunes).

-Pendant que les oeufs et le sucre blanchissent faire fondre le chocolat au bain marie.

-Beurrer uniformément les moules en alu (avec une bombe de graisse c'est plus simple) puis saupoudrer légérement le fond de cassonnade.

• Réduire la vitesse de votre robot au minimum, puis incorporez la farine petit à petit de façon a obtenir un mélange homogène.

-Puis incorporez le chocolat fondu (t°= 100°C) tout en laissant le robot en marche, le mettre à sa puissance max.

-Garnir tous les moules (ou timbales) à la moitié.
-Puis déposez une pastilles de chocolats ds chaques moules.
-Remplir les moules jusqu'à leur hauteur.

-Prenez un ou plusieurs moelleux pour les faire cuires. 5mn (four de restaurateur) à 10mns (four de ménagères) à 200°c.

Bonne appétit.

-Les moelleux qui ne sont pas cuits, seront filmés et conservés au frais.