Faire fondre le chocolat en morceaux sur feu très doux ou au bain-marie. Dès qu'il commence à fondre, le mélanger doucement avec une spatule, puis ajouter le beurre en dés. Mélanger jusqu'à ce que ça soit homogène.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Réserver les blancs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre et la cannelle.
Incorporer le mélange chocolat-beurre, puis la poudre d'amande.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer au mélange à l'aide d'une spatule en soulevant la masse délicatement.

Verser la préparation dans un moule beurré et faire cuire 30 mn dans un four préchauffer à 180°C (th.6).