Dans un saladier, verser le sucre. Faire fondre le beurre à la casserole et l'ajouter au sucre. Y ajouter la farine, la levure et les oeufs. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte assez liquide et homogène.

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire fondre le chocolat avec le café (ou avec de l'eau). L'incorporer à la pâte. C'est à ce moment que vous pouvez ajouter la cannelle, les fruits ou les noix, noisettes ou amandes.