Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Blanchir les jaunes et le sucre. Incorporer au mélange beurre-chocolat les jaunes blanchis et ajouter en dernier la farine, la levure et la poudre d'amande. Monter les blancs en neige.

Incorporer les blancs montés au reste des ingrédients. Cuire à four chaud pendant environ 15 à 20 minutes ( Tester la cuisson avec un pic ou la pointe d'un couteau) à déguster nature , ou avec de la crème anglaise ou encore décorés de pâte à sucre.