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30min
Très facile
Bon marché
Voici un moelleux avec un coeur de griottes et son fondant chocolat noir ... Dé-li-cieux ! Le résultat de cette préparation étant d'obtenir un coeur "très moelleux" se rapprochant de l'onctuosité d'un clafoutis. Essayez-le : plongez dans son coeur et soyez surpris...
Ingrédients (6 personnes)
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40g de farine blanche
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50g de maïzena
- 15g de farine de pavot
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70g de sucre semoule
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2 oeufs
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100g de crème entière liquide
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150g de lait
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24 griottes (en bocal)
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12 carrés de chocolat noir
- Glace à la griotte
Pour la crème anglaise
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25 cl de lait
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2 jaunes d'oeuf
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35g de sucre semoule
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1 gousse de vanille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Les moelleux : Dans un bol, mélanger avec les oeufs la farine blanche, la farine de pavot, la maïzena et le sucre. Ajouter la crème entière liquide et le lait afin d'obtenir une pâte fluide.
Verser un tiers de la préparation dans des moules en silicone et les mettre au congélateur pendant 1 heure. Réserver le reste de la préparation au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C.
- 2Au bout d'une heure, sortir le moule du congélateur. Poser sur la préparation gelée 2 carrés de chocolat noir et 2 griottes, puis recouvrir de pâte.
Mettre au four pendant 10 mn. Démouler aussitôt et poser les moelleux sur une grille.
- 3La crème anglaise :Porter le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Casser les jaunes d'oeufs dans un saladier, puis verser lentement le lait chaud en remuant au fouet.
Verser la préparation oeufs-lait dans une casserole et remuer jusqu'à épaississement de la crème anglaise (la crème doit napper la cuillère). Arrêter avant ébullition.
- 4
Hors du feu, continuer de remuer une à deux minutes. Retirer la gousse de vanille et laisser refroidir.
Dresser en présentant un moelleux avec une quenelle de glace à la griotte et napper d'un peu de crème anglaise en déposant deux griottes sur la crème anglaise.
Bon appétit.
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