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Moelleux au quinoa
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Moelleux au quinoa - Photo par audreycuisineMoelleux au quinoa - Photo par audreycuisine@ Audreycuisine
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Avatar de Audrey Bourdin sur son blog : Ma p'tite cuisine
Par Audrey Bourdin sur son blog : Ma p'tite cuisine

Voici une recette sympa qui va vous sauver vos dîners de rentrée et qui plaira à toute la famille. C'est une variante de mes galettes de céréales : au lieu de les faire cuire à la poêle, j'ai eu l'idée de les faire cuire dans des moules à muffins au four. Résultat bluffant ! Encore plus moelleux et plus facile à faire cuire, pas besoin de rester devant la poêle pour éviter de faire trop griller les galettes.
A accompagner de légumes ou crudités pour une assiette gourmande et équilibrée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine2 cuillères à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Oeuf2 œufs
  • Poireau1 poireau émincé
  • 1 cuillère a café de bouillon de légumes en poudre
  • Quinoa2 verres de quinoa

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
    1. Faire cuire le quinoa et le poireau émincé pendant 10 bonnes minutes dans de l'eau additionnée du bouillon de légumes. Laisser ensuite gonfler 5 minutes avant d'égoutter. Le quinoa est ainsi bien moelleux et gonflé.

      2. Dans un saladier, battre les oeufs et la crème. Saler, poivrer, et ajouter le quinoa au poireau. Saupoudrer de farine, et mélanger avec une cuillère.


      3. Beurrer des moules à muffins. Y verser la préparation, et faire cuire 25 minutes à 170°.

Conseils

Servir les moelleux chauds avec des légumes vapeur et une petite sauce tomate. J'y ai aussi ajouté quelques graines de tournesol pour le côté croquant.

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