Faire préchauffer le four à 180C
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger le fromage blanc, les jaunes et le sucre au fouet, ajouter la farine tamisée tout en remuant.

Monter les blancs en neige avec le sel, incorporer dans la préparation.
Verser les cerises dénoyautées. Répartir dans 6 ramequins ou moules individuels, enfourner 15 minutes.
Servir tiède et décorer des cerises restantes.