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Moelleux chocolat - sauce caramel
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4.8 / 5 4 avis
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Par Communauté 750g

Un mi cuit au chocolat accompagné d'une sauce au caramel au beurre salé.

Ingrédients

4 personnes

Pour les moelleux

  • Chocolat120 g de chocolat
  • Oeuf3 oeufs
  • Beurre110 g de beurre
  • Sucre100 g de sucre
  • Farine40 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la sauce au caramel au beurre salé

  • Sucre200 g de sucre
  • Eau3 c. à s. d'eau froide
  • Beurre salé50 g de beurre salé
  • Crème liquide1 dl de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Pour les moelleux
    Cassez le chocolat et faites le fondre au bain marie.
    Incorporez à température ambiante les dés de beurre.
    Mélangez dans une jatte à part le sucre (100 g) et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Mélangez sucre + oeuf et chocolat avec une spatule en bois.
    Rajoutez 40 g de farine tamisée et mélangez.
    Faire chauffer le four le four à 220 °C.
    Beurrez et farinez 4 ramequins en aluminium.
    Remplissez les ramequins au 3/4
    Entreposez au frigidère au minimum 10 minutes - peut être fait la veille
    Démoulez sur une assiette en retournant le moelleux sur l'assiette. Attendez 3 minutes pour ôter le moule.
    Arrosez de sauce Caramel au beurre salé

    Sauce caramel au beurre salé
    Dans une casserole faire fondre 200g de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau froide (de petites bulles apparaissent lorsque le caramel se fait).
    Lorsque le caramel est bien marron, éteindre le feu et ajoutez 50 g de beurre salé (température ambiante) - incorporez ensuite 1 dl de crème liquide sorti à l'avance de réfrigérateur.

Conseils

Préparez votre sauce au caramel au beurre salé avant mais ne faites cuire les moelleux qu'une quinzaine de minutes avant le dessert ! Tiède avec la sauce au caramel c'est meilleur !

Nutrition

870kcal44% AR*
9.3 gprotéines19% AR*
91.9 gsucres36% AR*
51.5 gmatières grasses74% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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