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Moelleux Léger Coco Cannelle aux pépites de Chocolat
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Moelleux Léger Coco Cannelle aux pépites de Chocolat - kti07hMoelleux Léger Coco Cannelle aux pépites de Chocolat - kti07h@ Kti07h
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C
Par Cathy SCHMITT

Un gâteau à la fois léger par l'absence de beurre et moelleux grâce à l'utilisation du lait fermenté !

Ingrédients (10 personnes)

  • 2 œufs calibre Moyen
  • Levure chimique2 c à s de levure chimique
  • CannelleCannelle
  • Lait fermenté35 cl de lait fermenté (ou lait classique)
  • Pépite de chocolat50 g de pépites de chocolat
  • Noix de coco rapée80g de noix de coco râpée
  • Sucre roux80 + 20g g de sucre roux
  • Farine de blé blanche (T55)250g de farine de blé T55

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. 

  2. 2

    Tamiser ensemble la farine, la levure, le sucre, la noix de coco râpée. Former une fontaine au centre. 

  3. 3

    Battre les oeufs et le lait fermenté, et verser ce mélange dans la fontaine. Amalgamer rapidemement les ingrédients avec une cuillère en bois. Rajouter les pépites de chocolat. 

  4. 4

    Déposer la moitié de cette préparation dans un moule à manqué, lisser. 

  5. 5

    Mélanger 10g de sucre et de la cannelle, saupoudrer sur la surface. 

  6. 6

    Recouvrir du reste de pâte, et saupoudrer le dessus à nouveau avec 10g de sucre et de la cannelle. 

  7. 7

    Faire cuire 30 à 35 minutes au four, jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit. 

  8. 8

    Laisser refroidir, démouler, et découper en petits carrés.

Conseils

Pour petit goût d'exotisme supplémentaire, à déguster avec un jus de fruits de la passion !

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