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Moelleux tomate et thon cœur coulant de crème d'ail blanc de Lomagne
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Moelleux tomate et thon cœur coulant de crème d'ail blanc de Lomagne - Photo par Membre_248867Moelleux tomate et thon cœur coulant de crème d'ail blanc de Lomagne - Photo par Membre_248867@ Membre_248867
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Par Temperence du blog Rose Rhubarbe

Une petite entrée très gouteuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème épaisse70g de crème épaisse
  • Oeuf2 œufs
  • Fromage râpé80g de râpé
  • Farine60g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive4 cl d'huile d'olive
  • Concentré de tomates6 c à c de concentré de tomate
  • 1 c à c de tapenade d'olive noire
  • Origan3 c à c d'origan
  • 90g de miette de thon
  • Sel ou sel finSel

Pour la crème d"ail

  • 1 tête d'ail blanc de Lomagne pelée et dégermée
  • Lait20 cl de lait
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • 2 cl à s de crème d'ail
  • fromage Grana Padano2 c à s de grana padano
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire cuire l'ail et le lait dans une casserole 20 min. A l'aide d'un écumoire, retirer les gousses d'ail et les mixer, réserver cette crème dans un petit récipient. Faire chauffer la crème liquide en y ajoutant une bonne cuil à c de crème d'ail et le grana padano. Arrêter la cuisson dès la première ébullition
    Couler cette sauce à l'ail dans un bac à glaçon. Laisser prendre au congélateur au moins 2h.

  2. 2

    Préchauffer le four à 190°C. Mélanger la farine avec les œufs. Ajouter le râpé et l'huile d'olive, bien mélanger. Incorporer la crème épaisse puis le concentré de tomate et la tapenade, mélanger. Ajouter l'origan, saler et bien poivrer. Verser un peu de pâte dans le fond des moules préalablement beurré. Déposer un glaçon de crème d'ail au centre. Recouvrir du reste de pâte. Enfourner 10 min et servir.

Conseils

Faire les glaçon à la crème d'ail la veille.

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