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Montadito de kaki, poutargue et radis noir

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Photo par : kakipe

Facile et délicieux !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • La peau de 2 citrons verts
  • 1 c à café de coriandre citronnée
  • 1 c à café de poivron vert séché
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 lamelles de gingembre frais
  • 1 bâton de citronnelle écrasé
  • 1 l d'huile d'olive d'Espagne dela variété cornicabra
  • 1 radis noir
  • 200 g de poutargue
  • Huile d'olive assaisonnée à la citronnelle
  • Pour l'huile d'olive assaisonnée à la citronnelle :
  • 2 kakis persimon
  1. Étape 1 :

    Dans un bac en plastique, versez l'huile d'olive et tous ces ingrédients et passez au micro-ondes, en position décongélation pendant 1 heure.
    Gardez au frais cette huile assaisonnée qui vous servira pour ce plat mais aussi pour d'autres préparations de votre choix.

  2. Étape 2 :

    Découpez à l'emporte-pièce des rondelles de radis noir, faites des lamelles de kaki persimon et de petites tranches de poutargue.

  3. Étape 3 :

    Montez la tapa avec une rondelle de radis, une lamelle de kaki persimon, une autre rondelle de radis et au-dessus la tranchette de poutargue.
    Fixez avec un pique.
    Ajoutez un trait d'huile d'olive assaisonnée.

Icone ampoule

Conseils

La poutargue, appelée "caviar de la Méditerranée", est confectionnée à base d'oeufs de mulet salés et séchés. son puissant parfum de la mer se marie parfaitement à la suavité du persimon.

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