Verser le lait dans une casserole, y diluer la maïzena à froid. Cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à épaississement de la préparation, durant 20 minutes.

Ajouter le sucre, mélanger et porter à ébullition. Éteindre le feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger à nouveau. Laisser refroidir 5 minutes puis ajouter les graines de nigelle germées.

Verser dans des coupes ou tasses, laisser refroidir à température puis placer les récipients quelques heures au réfrigérateur.

Ce dessert se déguste très frais.