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Mousse à la clémentine de Corse

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Photo par : newelm

Délicieuse petite mousse facile à réaliser et légére. Elle est parfaite pour terminer un bon repas.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients

4 personnes
  • 5 clémentines
  • 3 petit suisse
  • 2 blanc d'oeuf
  • 2c. à s. de sucre glace
  • 1c. à s. de lait
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Pour la présentation

  • Quartier de clémentine confite
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Matériel

  • Fouet
  • Terrine
  1. Étape 1 :

    Presser les clémentines afin d'obtenir 12cl de jus environ.
    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

  2. Étape 2 :

    Dans une terrine, fouetter les petits- suisses et le sucre glace.

    Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud.

    Les ajouter au petits-suisses sucrés, mélanger, ajouter le jus des clémentines et mélanger encore.

    Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel fin.

    Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à la clémentine.

  3. Étape 3 :

    Verser la mousse dans des petits pots et réserver au frais pendant au moins 4 heures.

    Server avec la clémentine confite.

Mousse à la clémentine de Corse

Ingrédients
4 personnes

  • 5 clémentines
  • 3 petit suisse
  • 2 blanc d'oeuf
  • 2c. à s. de sucre glace
  • 1c. à s. de lait
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Pour la présentation

  • Quartier de clémentine confite

Etape 1 :

Presser les clémentines afin d'obtenir 12cl de jus environ.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Etape 2 :

Dans une terrine, fouetter les petits- suisses et le sucre glace.

Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud.

Les ajouter au petits-suisses sucrés, mélanger, ajouter le jus des clémentines et mélanger encore.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel fin.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à la clémentine.

Etape 3 :

Verser la mousse dans des petits pots et réserver au frais pendant au moins 4 heures.

Server avec la clémentine confite.

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Conseils

Déguster accompagné de tuiles,de cigarettes russes,de petits sablés ou de cookies.

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