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Mousse à la clémentine de Corse
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3.8 / 5 25 avis
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Par Milesi christelle

Délicieuse petite mousse facile à réaliser et légére. Elle est parfaite pour terminer un bon repas.

Ingrédients

4 personnes
  • Clémentine5 clémentines
  • Petit suisse3 petit suisse
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Sucre glace2 c. à s. de sucre glace
  • Lait1 c. à s. de lait
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la présentation

  • Clémentine confiteQuartier de clémentine confite

Matériel

  • FouetFouet
  • TerrineTerrine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Presser les clémentines afin d'obtenir 12cl de jus environ.
    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

  2. 2

    Dans une terrine, fouetter les petits- suisses et le sucre glace.

    Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud.

    Les ajouter au petits-suisses sucrés, mélanger, ajouter le jus des clémentines et mélanger encore.

    Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel fin.

    Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à la clémentine.

  3. 3

    Verser la mousse dans des petits pots et réserver au frais pendant au moins 4 heures.

    Server avec la clémentine confite.

Conseils

Déguster accompagné de tuiles,de cigarettes russes,de petits sablés ou de cookies.

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