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Mousse à la pastèque

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Photo par : juanityA

En Espagne on adore la pasteque, bien froide en été. Ce dessert, en plus, est bien leger, apte pour regimeuses et, en remplaçant le sucre, pour diabetiques.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 feuilles de gelatine
  • 4 cuillères à soupe de sucre ou d'edoulcorant en poudre (aspartame)
  • 2 blancs d'œuf
  • 2 yaourts nature
  • 5 grosses tranches de pastèque
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  1. Étape 1 :

    • Mettre la gelatine en un verre ou un bol d'eau froide du robinet.
      - Mixer quatre tranches de pasteque, on doit obtenir 3/4 de litre de jus.
      - En une casserole au feu, mettre le sucre et un verre de jus de pasteque, remuer et cuire jusqu'à ebouillition. Oter du feu.
      - Rajouter la gelatine ecoulée et remouer pour la dissoudre.
      - En un saladier, melanger le reste de jus de pasteque et les yaourts, puis rajouter le contenu de la casserole et remuer.
      - Apart, battre les blancs d'oeuf avec une pincée de sel. Rajouter au saladier et melanger avec des mouvement envolventes pour n'aplatir pas trop les blancs en neige.
      - Distribuer en verrines en laisser au congelateur pendant une heure, ou trois heures au refrigerateur pour que la mousse aille la bonne consistance. Avec la tranche de pasteque restante, faire des boules ou quelques petits dés pour décorer.
      - Apres une heure de congelateur, disposer une ou deux boules de pasteque à chaque verrine, puis guarder au refrigerateur jusqu'au moment de consomation.

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