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Mousse de framboises sans gélatine
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Avatar dePascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette ultra simple pour un dessert réconfortant. Les feuilles de menthe ne sont pas là que pour la déco car elles vont apporter beaucoup de fraîcheur au dessert.

Ingrédients

4 personnes
  • Framboise 400 g de framboises
  • Sucre 25 g de sucre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Mascarpone 25 g de mascarpone
  • Sucre glace 1 c. à s. de sucre glace
  • Menthe 2 branches de menthe

Matériel

  • Batteur à main électrique Batteur à main électrique
  • Maryse Maryse
  • Passoire Passoire
  • Ramequin(s) Ramequin(s)
  • Robot mixeur Robot mixeur
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Versez le mascarpone dans un bol avec le sucre glace. Ajoutez un peu de crème liquide et fouettez. Ajoutez le reste de crème liquide puis fouettez jusqu’à obtenir une crème montée.

    Réservez au frais.

    Mixez 350 g de framboises puis passez le mélange au travers d’une passoire fine afin d’obtenir un coulis. 

    Ajoutez le sucre puis mélangez. 

  2. 2

    Incorporez le coulis délicatement dans la chantilly au mascarpone puis répartissez dans des ramequins.

    Réservez au frais pendant 3 heures. 

    Décorez avec le reste des framboises et des feuilles de menthe qui vont apporter beaucoup de fraîcheur à cette recette. 

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