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Mousse de framboises sans gélatine
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette ultra simple pour un dessert réconfortant. Les feuilles de menthe ne sont pas là que pour la déco car elles vont apporter beaucoup de fraîcheur au dessert.

Ingrédients

4 personnes
  • Framboise400 g de framboises
  • Sucre25 g de sucre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Mascarpone25 g de mascarpone
  • Sucre glace1 c. à s. de sucre glace
  • Menthe2 branches de menthe

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • MaryseMaryse
  • PassoirePassoire
  • Ramequin(s)Ramequin(s)
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Versez le mascarpone dans un bol avec le sucre glace. Ajoutez un peu de crème liquide et fouettez. Ajoutez le reste de crème liquide puis fouettez jusqu’à obtenir une crème montée. Réservez au frais.

    Mixez 350 g de framboises puis passez le mélange au travers d’une passoire fine afin d’obtenir un coulis. 

    Ajoutez le sucre puis mélangez. 

  2. 2

    Incorporez le coulis délicatement dans la chantilly au mascarpone puis répartissez dans des ramequins.

    Réservez au frais pendant 3 heures. 

    Décorez avec le reste des framboises et des feuilles de menthe qui vont apporter beaucoup de fraîcheur à cette recette. 

Le conseil de Pascale Weeks

C'est le fait de fouetter la crème et le mascarpone en chantilly qui va apporter le côté mousseux à ce dessert. 

Commentaires

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