Séparer les blancs d'oeufs. Faites fondre les 120g de chocolat au bain-marie. Sortez les du feu. Incorporez les 4 jaunes d'oeufs.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige bien ferme, avec une pincée de sel.

Incorporez peu à peu les blancs d'oeufs dans la préparation au chocolat lorsque c'est refroidit. Remuez délicatement avec une maryse, du bas vers le haut, pour ne pas casser les blancs.

Répartissez la mousse dans 4 verrines en disposant à mi-hauteur des céréales.
Laissez reposer au moins 2h au frigo.

Avant de servir couper des lamelles ou râper du chocolat sur le dessus.