Mousse au chocolat et pommes

Couper les pommes pelées en petits morceaux et brown dans une poêle avec du beurre. Les assaisonner avec du sucre, flamber avec le rhum et faire réduire.

Couper le chocolat et le beurre en petits morceaux, les faire fondre au micro-ondes, ajouter la crème et mélanger.
Faire refroidir la ganache et la fouetter au batteur électrique.

Ajouter les pommes flambées déjà froides et melanger. Faire reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Mettre le mélange dans un verre à cocktail, garnir de tranches de pommes coupées au cœur ou dans d'autres formes et servir. On peut ajouter au mélange aussi des biscuits coupés en morceaux.