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Mousse au chocolat façon pot de fleur
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4.7 / 5 12 avis
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Mousse au chocolat façon pot de fleur - Photo par Silvia SantucciMousse au chocolat façon pot de fleur - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Des mousses au chocolat en trompe l'oeil qui pourraient surprendre vos invités, testez-les, vous allez vous régaler !

Ingrédients

6 personnes
  • Cookie au chocolat 8 cookie au chocolat
  • Chocolat noir 125 g de chocolat noir
  • Blanc d’oeuf 3 blancs d’oeufs
  • Crème liquide 50 g de crème liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 20 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Menthe 1 bouquet de menthe
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Batteur à main électrique Batteur à main électrique
  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Poche à douille Poche à douille
  • Saladier Saladier
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Versez la crème dans une petite casserole et portez à ébullition. Versez-la dans un saladier. Hachez le chocolat et déposez-le dans la crème chaude. Laissez reposer 1 min.

  2. 2

    Mélangez au fouet pour obtenir un mélange lisse et homogène. La ganache obtenue doit être brillante et sans morceaux. Laissez tiédir.

  3. 3

    Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien mousseux, ajouter le sucre petit à petit tout en continuant à fouetter. Ne montez pas trop les blancs, ils doivent être fermes mais pas trop.

  4. 4

    Ajoutez les jaunes d'oeufs à la ganache.

  5. 5

    Versez la ganache sur les blancs montés en neige.

  6. 6

    Incorporez la ganache aux blancs d'oeufs délicatement à la spatule en soulevant la masse.

  7. 7

    Vous obtenez une mousse lisse. Placez-la dans une poche à douille.

  8. 8

    Répartissez la mousse dans des verres à l'aide de la poche à douille puis placez au réfrigérateur pour 2 heures.

  9. 9

    Hachez les cookies.

  10. 10

    Déposez une généreuse cuillére de cookies concassés sur la mousse au chocolat dans chaque verre.

  11. 11

    Plantez un brin de menthe fraïche au milieu de chaque mousse.

  12. 12

    Régalez-vous !

Commentaires

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