Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois fondu, ajouter le beurre et le laisser fondre aussi.

Prendre 2 saladiers, casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Dans le saladier avec les jaunes d'oeufs, ajouter 50 g de sucre, puis mélanger le tout jusqu'à temps que la préparation blanchisse.

Dans le saladier avec les blancs d'oeufs, ajouter la pincée de sel, puis monter les blancs en neige ferme.

Verser le chocolat fondu avec le beurre dans le saladier avec les jaunes d'oeufs et remuer.

Ajouter les blancs d'oeufs en remuant délicatement le mélange.

Verser la préparation dans des ramequins et mettre au frais pendant 2 heures.

Bonne dégustation.