Mousse au chocolat et pointe de vanille

Faites fondre le chocolat en morceaux avec 1 cuillère d'eau à feu doux en remuant.

Mettez le chocolat fondu dans un saladier, ajoutez progressivement les 3 jaunes d'oeufs en tournant très vite, puis le sachet de sucre vanillé.

Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige ferme avec une pincée de sel fin.

Présentez dans une coupe, et mettez au frais 4 ou 5 h au réfrigérateur, avant le service.