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Mousse au citron
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Vidéo suggérée Mousse au citron et fromage frais Video 1 sur 15
@ DALILA34
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Avatar de Dalila du Blog A la bonne bouffe
Par Dalila du Blog A la bonne bouffe

Une super mousse légère et bien fraîche, avec son bon goût de citron ... Un délice !

Ingrédients (4 personnes)

Pour la crème au citron

  • Beurre20g de beurre
  • Fécule de maïs1 c à s de maïzena
  • Sucre150g de sucre
  • Oeuf2 œufs
  • Jus de citron2 jus de citron

Pour la mousse au citron

  • Jus de citron1 jus de citron
  • Agar-agar1g d'agar-agar (de mon partenaire la fée régime)
  • 8 à 10 breton au citron
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanille
  • Sucre50g de sucre
  • Crème liquide200 ml de crème liquide
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Fromage blanc200g de fromage blanc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour la crème
    Dans un saladier, battez les oeufs entiers et le sucre. Ajoutez la maïzena ainsi que le jus de citron filtré dans une passoire. Mélangez le tout.

  2. 2

    Versez cette préparation dans une casserole. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et faites cuire à feu doux en remuant sans cesse au fouet environ 5 min jusqu'à épaississement. Puis versez dans un bol et laissez refroidir.

  3. 3
    Pour la mousse
    Battez le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans une petite casserole,versez le jus de citron filtré et l'agar-agar,faites bouillir une minute.
  4. 4

    Dans un saladier, fouettez au batteur la crème liquide bien froide avec le sucre vanille. Ajoutez le fromage blanc à la crème fouettée, puis le mélange oeuf-sucre et enfin le citron tiède.

  5. 5

    Disposez une couche de mousse au citron dans le fond des verrines. Émiettez un sablé au citron puis versez une couche de crème au citron. Recouvrez d'un sablé émietté et terminez par une épaisse couche de mousse au citron. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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