Mousse au pain d'épice

Emiettez le pain d'épice. Cassez le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Mixez le lait avec le pain d'épice.

Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait au pain d'épice dessus. Mélangez et faites bouillir sur le feu. Dès que le mélange a bouilli, retirer du feu et mélangez jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

Entre-temps, battez la crème en chantilly. La conserver au froid.

Versez le chocolat fondu sur la préparation. Mélangez au fouet. Ajoutez délicatement la crème fraiche.