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Mousse au pain d'épice
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Mousse au pain d'épice - roger 2012Mousse au pain d'épice - roger 2012@ Roger 2012
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Par Roger 2012

Mousse de pain d'épice en verrine

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre25 g de sucre
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Lait175 g de lait
  • Chocolat blanc215 g de chocolat blanc
  • Pain d'épices70 g de pain d'épices

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Emiettez le pain d'épice. Cassez le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Mixez le lait avec le pain d'épice.

  2. 2

    Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait au pain d'épice dessus. Mélangez et faites bouillir sur le feu. Dès que le mélange a bouilli, retirer du feu et mélangez jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

  3. 3

    Entre-temps, battez la crème en chantilly. La conserver au froid.

  4. 4

    Versez le chocolat fondu sur la préparation. Mélangez au fouet. Ajoutez délicatement la crème fraiche.

Conseils

Vous pouvez remplacer le pain d'épice par des spéculoos.

Nutrition

637kcal32% AR*
9.2 gprotéines19% AR*
50.5 gsucres20% AR*
44 gmatières grasses63% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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