Mémanger la purée d'abricot avec la gélatine.

Faire une meringue avec les blancs d'oeuf et le sucre semoule. Mélanger les deux avec un spatule en bois. Et finir le tout en mélangeant avec de la chantilly et un peu de citron. Pour finir, verser dans un saladier et la garder au réfrigérateur pendant 1h.