Mousse aux chocolat avec croquant

Séparer les blancs des jaunes.

Faire fondre les 200g de chocolat à pâtisser.

Mélangez celui si avec les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige et les incorporez aux mélanges jaunes d'oeufs et chocolats.

Faire fondre le chocolat avec la crème.

Dans les verrines versez un peu de mouse puis une légere couche du chocolat fondu avec la crème et continuer jusqu'en haut de la verrine enb finissant par la mousse.