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Mousse d'avocat au saumon fumé
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4.1 / 5 68 avis
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Mousse d'avocat au saumon fumé - Photo par La soupe à la citrouilleMousse d'avocat au saumon fumé - Photo par La soupe à la citrouille @ La soupe à la citrouille
I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

L'alliance du saumon et de l'avocat est parfaite pour cette entrée très fraîche et rapide à préparer.

Ingrédients

4 personnes
  • Avocat2 avocats (gros)
  • Saumon fumé4 grandes tranches de saumon fumé
  • Tomate4 tomates (petites)
  • 1 coeur de laitue
  • Crème3 c. à s. de crème allégée
  • Aneth2 branches d'aneth
  • Citron0,5 citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Ouvrez les avocats en deux. Retirez le noyau en piquant avec la pointe d'un couteau. Décollez la chair en passant une cuillère à soupe entre la pulpe et la peau. Réservez les coques.

  2. 2

    Disposez la chair des avocats dans le bol du robot. Arrosez-la de jus de citron. Ajoutez 2 tranches de saumon coupées en lanières. Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.

  3. 3

    Incorporez à la purée d'avocats la crème fraîche, une pincée se sel, du poivre et les pluches d'une branche d'aneth. Mélangez et versez dans les coques. Entreposez 15 mn au réfrigérateur.

  4. 4

    Détaillez le reste du saumon et la laitue en lanières. Coupez les tomates en 4. Répartissez sur les coques garnies. Versez un filet de jus de citron et décorez de pluches d'aneth.

Conseils

Servez bien frais. Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée. Pour apporter une note plus festive, parsemer des œufs de saumon sur les avocats.

Commentaires

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