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Mousse d'avocat au saumon fumé
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I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

L'alliance du saumon et de l'avocat est parfaite pour cette entrée très fraîche et rapide à préparer.

Ingrédients

4 personnes
  • Avocat 2 avocats (gros)
  • Saumon fumé 4 grandes tranches de saumon fumé
  • Tomate 4 tomates (petites)
  • Coeur de laitue 1 coeur de laitue
  • Crème 3 c. à s. de crème allégée
  • Aneth 2 branches d'aneth
  • Citron 0,5 citron
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Ouvrez les avocats en deux. Retirez le noyau en piquant avec la pointe d'un couteau. Décollez la chair en passant une cuillère à soupe entre la pulpe et la peau. Réservez les coques.

  2. 2

    Disposez la chair des avocats dans le bol du robot. Arrosez-la de jus de citron. Ajoutez 2 tranches de saumon coupées en lanières. Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.

  3. 3

    Incorporez à la purée d'avocats la crème fraîche, une pincée se sel, du poivre et les pluches d'une branche d'aneth. Mélangez et versez dans les coques. Entreposez 15 mn au réfrigérateur.

  4. 4

    Détaillez le reste du saumon et la laitue en lanières. Coupez les tomates en 4. Répartissez sur les coques garnies. Versez un filet de jus de citron et décorez de pluches d'aneth.

Conseils

Servez bien frais. Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée. Pour apporter une note plus festive, parsemer des œufs de saumon sur les avocats.

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