Mousse de bananes, chocolat, speculoos

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Faites fondre le chocolat, une fois liquide émiettez 50g de speculoos au dessus et mélangez bien, versez ce mélange dans 8 verrines ou autre.

Mettez les bananes coupées en morceaux dans un récipient, ajoutez le jus de citron et mixez finement.

Battez les blancs en neige et incorporez petit à petit le sucre en continuant de mélanger.

Faites chauffer le jus d'orange dans un poêlon, portez à ébullition, égoutez bien les feuilles de gélatine et faites les dissoudre dans le jus (éteignez le gaz).

Incorporez le mélange au jus d'orange, le fromage frais et les blancs d'oeuf aux bananes et mélangez bien.

Remplissez les verrines de cette mousse et réservez au frigo au moins 2h30.