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Mousse de bettrave
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Mousse de bettrave - Photo par carolilFBMousse de bettrave - Photo par carolilFB@ CarolilFB
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L
Par Leroyer

Mousse de betterave au carré frais et à l'ail pour une entrée ou en un apéro dans une verrine.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail
  • 400g de carré frais nature
  • Betterave cuite400g de betterave rouge cuite

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mixez dans un blender la betterave, le carré frais et l'ail jusqu'à obtention d'un mélange crémeux sans grumeaux. Assaisonnez a votre goût le sel et le poivre.

  2. 2

    Dressage
    Dans un gabarit cercle, mettre une rondelle fine de betterave puis une couche de mousse, de nouveau une tranche de betterave, de la mousse puis terminer par une dernière tranche. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure avant de déguster.

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