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Mousse de Jambon
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4.1 / 5 11 avis
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Mousse de Jambon - Photo par chadroMousse de Jambon - Photo par chadro @ Chadro
C
Par Chaudronnette du blog Les petites recettes de Chaudronnette

Une mousse très originale et très légère !

Ingrédients

4 personnes
  • 160 g de jambon blanc dégraissé découenné
  • Fromage blanc 150 g de fromage blanc
  • Cornichon 4 cornichons
  • Blanc d’oeuf 2 blancs d’oeufs
  • Feuille de gélatine 2,5 feuilles de gélatine
  • Persil Persil haché
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Robot mixeur Robot mixeur
  • Terrine Terrine

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans la cave d'un mixeur disposer le jambon, le fromage blanc, le sel, le poivre et le persil. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  2. 2

    Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide, puis la faire dissoudre dans 1 et 1/2 d'eau bouillante. Incorporer à la préparation.

  3. 3

    Par ailleurs, monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer au mélange précédent.

  4. 4

    Faire des petites tranches avec les cornichons et chemiser le moule avec.

  5. 5

    Verser la mousse dans une terrine et laisser prendre environ 10 heures au réfrigérateur.

Conseils

Préparer la recette la veille au soir à cause du temps d'attente.

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