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Mousse de radis (basses calories)
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H
Par Henriette Cubilier

Pauvre en calories, se régaler sans prendre de poids.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 bottes de radis avec leurs fanes
  • Poireau2 poireaux
  • Crème fraîche légère15 cl de crème fraîche allégée
  • Bouillon de volaille100 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel

Pour la garniture

  • Saumon fumé150g de saumon fumé (en petits carrés) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche épaisse ( 5% de MG )10 cl de crème fraîche épaisse allégée
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les poireaux, les radis et leurs fanes. Les hacher finement et les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes dans l'huile d'olive.

  2. 2

    Ajouter le bouillon très chaud et faire cuire pendant 25 minutes. Mixer le tout en purée et passer au tamis.

  3. 3

    Assaisonner de sel et de poivre, refaire chauffer et ajouter la crème fraîche.

  4. 4

    Au moment de servir décorer de petits carrés de saumon fumé tout autour des assiettes et au centre d'une petite cuillère à café de crème fraîche épaisse.

Conseils

Voici une entrée toute simple à servir en toute occasion.

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